Υλικά για 4 μερίδες
- Μισό λάχανο
- 4 μεγάλα καρότα
- 3 σκελίδες σκόρδο
- 1 μεγάλη πιπεριά φλωρίνης
- ½ ματσάκι σέλινο
- Αλάτι-πιπέρι
- Ελαιόλαδο
- Ξύδι
Εκτέλεση
Καθαρίζουμε το λάχανο από τα χαλασμένα φύλλα. Πλένουμε την πιπεριά αφαιρούμε τα σπόρια και κόβουμε σε καρεδάκι.
Καθαρίζουμε τα καρότα το σκόρδο και το σέλινο.
Σε μια βαθειά λεκανίτσα ψιλοκόβουμε το λάχανο (σε ξύλο κοπής ή με ειδικό μηχάνημα κοπής λαχανικών), τρίβουμε στον τρίφτη τα καρότα και το σκόρδο, ψιλοκόβουμε το σέλινο, προσθέτουμε την πιπεριά το ξύδι και αλατοπιπερώνουμε.
Ανακατεύουμε να ομογενοποιηθούν τα υλικά μας.
Βάζουμε σε μια σαλατιέρα την σαλάτα μας και την τοποθέτουμε στο ψυγείο για 1 ώρα περίπου. Όταν είμαστε έτοιμοι σερβίρουμε την σαλάτα μας προσθέτοντας το ελαιόλαδο.
Η πολίτικη σαλάτα διατηρείται στο ψυγείο 3 με 4 ημέρες. Όσο μένει μαρινάρεται και γίνεται πιο νόστιμη. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο πάντα πριν σερβίρουμε γιατί παγώνει στο ψυγείο.