Υλικά
- ½ κιλό λαιμός χοιρινός
- ½ κιλό κιλότο χοιρινό
- 2 μεγάλα κρεμμύδια
- 2 πιπεριές κέρατο
- 1 πιπεριά φλωρίνης
- Ταμπάσκο (αναλόγως πόσο καυτέρο το θέλουμε)
- 1 ποτήρι λευκό κρασί
- ½ κιλό χυμό ντομάτας
- Αλάτι-πιπέρι
- Ελαιόλαδο
- 1 πρέζα ζάχαρη
Εκτέλεση
Κόβουμε το χοιρινό σε μικρά κομμάτια, στην συνέχεια καθαρίζουμε και κόβουμε τα κρεμμύδια και τις πιπεριές σε φέτες.
Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το λάδι μόλις κάψει προσθέτουμε το χοιρινό σοτάρουμε, ρίχνουμε τα κρεμμύδια και τις πιπεριές, συνεχίζουμε να σοτάρουμε μέχρι να ροδίσουν τα υλικά μας.
Στην συνέχεια προσθέτουμε το ταμπάσκο, το αλάτι, το πιπέρι και την ζάχαρη, ανακατεύουμε για 1 λεπτό περίπου και σβήνουμε με κρασί.
Αφήνουμε να εξατμιστεί για 5 λεπτά το αλκοόλ, ρίχνουμε τον χυμό ντομάτας, προσθέτουμε νερό μέχρι να καλύψουμε το χοιρινό. Μόλις πάρει βράση χαμηλώνουμε την φωτιά. Βράζουμε το χοιρινό για 1 ώρα περίπου, όταν το κρέας μας εχει μαλακώσει και η σάλτσα μας εχει δέσει κατεβάζουμε απο την φωτιά.
Απολαμβάνουμε τον μπεκρή μεζέ μας με σαγανάκι τυρί και ενα ωραίο παγωμένο ποτήρι μπύρα.
