Υλικά για 2 μερίδες
- 2 φιλέτα στήθος κοτόπουλο
- 1 κολοκύθι κομμένο σε μικρά κομμάτια
- 1 πιπεριά φλωρίνης
- 1 πιπεριά κέρατο
- 150 γρ λευκά μανιτάρια καθαρισμένα και κομμένα στα τέσσερα
- 1 ποτήρι λευκό κρασί
- Αλάτι –πιπέρι
- ½ φλυτζάνι ελαιόλαδο
Εκτέλεση
Καθαρίζουμε και κόβουμε τις πιπεριές σε μπαστουνάκια ή ροδέλες.
Κόβουμε το κοτόπουλο σε μικρά κομμάτια το αλατοπιπερώνουμε και το τοποθετούμε σε ένα μεγάλο τηγάνι ή σε μία κατσαρόλα.
Προσθέτουμε το λάδι και σοτάρουμε σε δυνατή φωτιά. Μόλις το κοτόπουλο πάρει χρώμα χαμηλώνουμε την φωτιά, ρίχνουμε τα λαχανικά, συνεχίζουμε το σοτάρισμα για λίγο.
Στην συνέχεια σβήνουμε με κρασί το φαγητό μας. Αφήνουμε για λίγο και συμπληρώνουμε ένα ποτήρι νερό. Μαγειρεύουμε για 15 λεπτά περίπου σε χαμηλή φωτιά.
Μόλις το κοτόπουλο είναι έτοιμο και έχει δέσει η σάλτσα αποσύρουμε από την φωτιά.
Συνοδεύουμε με πατάτες τηγανιτές ή ρύζι και μία παγωμένη μπύρα.
