Κρεατόσουπα ένα υγιεινό νόστιμο και θρεπτικό φαγητό. Αγαπημένο σε πολλούς ειδικά τον χειμώνα. Το μυστικό στην κρεατόσουπα εκτός από τα φρέσκα λαχανικά είναι το κρέας να είναι με κόκκαλο και λίγο λιπάκι για να δώσει πλούσια γεύση στο φαγητό μας.
Υλικά για 4 άτομα
- 1200γρ μοσχάρισια στηθοπλευρά κομμένη σε μέτρια κομμάτια
- 6 καρότα κομμένα σε μεγάλα κομμάτια
- 1 κρεμμύδι ολόκληρο
- 5-6 κολοκύθια κομμένα σε μεγάλα κομμάτια
- ½ ματσάκι σέλινο
- ½ σελινόριζα κομμένη
- 6-7 πατάτες κομμένα σε μέτρια κομμάτια
- Αλάτι –πιπέρι
- Ελαιόλαδο
- Λεμόνι όσο θέλουμε
Εκτέλεση
Σε μία κατσαρόλα ρίχνουμε το κρέας και το κρεμμύδι, μόλις το φαγητό πάρει βράση το ξαφρίζουμε πολύ καλά.
Αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε το λάδι. Βράζουμε για 35 με 40 λεπτά περίπου σε μέτρια φωτιά.
Στην συνέχεια προσθέτουμε τα καρότα τα κολοκύθια, το σέλινο και την σελινόριζα, βράζουμε για 20 λεπτά.
Τέλος ρίχνουμε τις πατάτες, βράζουμε για άλλα 20 λεπτά. Δοκιμάζουμε για αλάτι, αν χρειαστεί συμπληρώνουμε.
Μόλις το κρέας και τα λαχανικά είναι έτοιμα κατεβάζουμε από την φωτιά. Σερβίρουμε την σούπα μας ζεστή με πολύ λεμόνι.
Αν και ο συνδιασμός για κρασί στις σούπες είναι δύσκολος, θα σας προτείνω ένα ποτήρι κόκκινο κρασί ΒΙΒΛΙΑ ΧΩΡΑ.
