Παραδοσιακό σπιτικό γαλακτομπούρεκο

Παραδοσιακό ελληνικό γλυκό αγαπητό για την πλούσια κρέμα του και το τραγανό φύλλο.

Υλικά

  • 1 ½ πακέτο φύλλο βηρυτού
  • 1 ποτήρι ζάχαρη
  • 1 λίτρο γάλα
  • 1 ποτήρι νερό
  • 1 ποτήρι σιμιγδάλι ψιλό
  • 5 αυγά ( 5 κρόκους και 2 ασπράδια)
  • 2 βανίλιες σε σκόνη
  • 2 κ.σ φρέσκο βούτυρο
  • Ξύσμα από 1 λεμόνι

Υλικά για το σιρόπι

  • 3 ποτήρια ζάχαρη
  • 3 ποτήρια νερό
  • 2 κ.σ μέλι
  • 1 ξυλάκι κανέλας

Για να φτιάξουμε το σιρόπι, βάζουμε σε μία κατσαρόλα τα παραπάνω υλικά μας εκτός από το μέλι, βράζουμε για 15 λεπτά περίπου μέχρι να αρχίσει να δένει το σιρόπι μας.

Κατεβάζουμε από την φωτιά προσθέτουμε το μέλι και ανακατεύουμε.

Για τα φύλλα θα χρειαστούμε

  • 250γρ φρέσκο βούτυρο λιωμένο

Εκτέλεση

Σε μια ρηχή κατσαρόλα προσθέτουμε το γάλα, το νερό, τη ζάχαρη και το σιμιγδάλι.

Βράζουμε το μείγμα σε μέτρια φωτιά ανακατεύοντας συνέχεια με ξύλινη κουτάλα μέχρι να δέσει η κρέμα μας.

Μόλις η κρέμα είναι έτοιμη αποσύρουμε τη κατσαρόλα από τη φωτιά, προσθέτουμε τις βανίλιες, το ξύσμα λεμονιού και το βούτυρο, ανακατεύουμε να λίωσει το βούτιρο και αφήνουμε την κρέμα να κρυώσει για λίγο.

Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά και τα προσθέτουμε στο μείγμα μας σιγά σιγά ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Σε βουτυρωμένο ταψί στρώνουμε 8 φύλλα αλείφοντας τα ένα- ένα με το φρέσκο βούτυρο.

Στρώνουμε την κρέμα μας ομοιόμορφα και σκεπάζουμε με άλλα δέκα βουτυρωμένα φύλλα.

Χαράζουμε το γλυκό μας με μαχάιρι και πασπαλίζουμε με κομματάκια βούτυρο για έξτρα γεύση.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 1 ώρα στους 160 βαθμούς ανάλογα το φούρνο.

Κατά τη διάρκεια του ψησίματος ραντίζουμε το φύλλο μας με λίγο νεράκι για έξτρα τραγανότητα.

Μόλις το γαλακτομπούρεκο είναι έτοιμο το βγάζουμε από τον φούρνο και το σιροπιάζουμε αμέσως, ρίχνοντάς σιγά – σιγά το κρύο σιρόπι μας.

Αφήνουμε λίγο να κρυώσει, σερβίρουμε πασπαλίζοντας το γαλακτομπούρεκο με λίγη κανέλα.

Αποστολή
Αξιολόγηση Επισκεπτών
5 (12 ψήφους)

Γράψε τη γνώμη σου για την συνταγή...

Ad Blocker Detected

Our website is made possible by displaying online advertisements to our visitors. Please consider supporting us by disabling your ad blocker.

Refresh
All original content on these pages is fingerprinted and certified by Digiprove