Αν και κατάγομαι απο την μεσσηνία, οφείλω να ομολογήσω ότι η ρούμελη φημίζεται για τις πίτες της. Μία από αυτές είναι και η μακαρονόπιτα.
Υλικά για Μακαρονόπιτα
- 1 πακέτο μακαρόνια Νο 5 τρυπητά
- 3 αυγά
- 400 γρ φέτα
- 450 γρ ανθότυρο
- 200 γρ ημίσκληρο τυρί τριμμένο
- 1 πακέτο φύλλο κρούστας
- 1 ποτήρι γάλα
- 100 γρ λάδι
- 1 κ.σ βούτυρο φρέσκο Πιπέρι
Εκτέλεση
Βράζουμε τα μακαρόνια για 8 λεπτά σε αλατισμένο νερό, μόλις είναι έτοιμα κατεβάζουμε από την φωτιά και τα σουρώνουμε.
Τα κρυώνουμε λίγο κάτω από την βρύση, τα λαδώνουμε και τα ρίχνουμε ξανά στην κατσαρόλα.
Σε ένα μεγάλο μπολ τρίβουμε την φέτα και το ανθότυρο. Προσθέτουμε το ημίσκληρο τυρί, το γάλα και το πιπέρι. Χτυπάμε τα αυγά και τα ρίχνουμε στο μπολ. Ανακατεύουμε να ομογενοποιηθούν τα υλικά μας, προσθέτουμε τα μακαρόνια συνεχίζοντας το ανακάτεμα για λίγο.
Στην συνέχεια λαδώνουμε το ταψί και στρώνουμε 5 λαδωμένα φύλλα, ένα – ένα αλείφοντας με το πινέλο. Απλώνουμε τα μακαρόνια στο ταψί μας, στρώνουμε 6 λαδωμένα ένα – ένα τα φύλλα και καλύπτουμε την πίτα μας.
Μόλις τελειώσουμε την διαδικασία γυρίζουμε τα φύλλα και τα στρώνουμε πρός τα μέσα. Χαράζουμε την μακαρονόπιτα και προσθέτουμε μικρά κομματάκια φρέσκο βούτυρο.
Ψήνουμε την πίτα μας σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 50 λεπτά περίπου.
Επειδή έχουμε τα τυριά προσοχή στο αλάτι. Εγω δεν βάζω καθόλου.
