Ένα νόστιμο χειμωνιάτικο πιάτο που μπορούμε να κάνουμε με διάφορες παραλλαγές. Εμείς σήμερα θα τους φτιάξουμε πλακί στον φούρνο.
Εκτέλεση
Μουσκεύουμε αποβραδίς τους γίγαντες.
Την επόμενη μέρα βάζουμε τους γίγαντες στην κατσαρόλα καλύπτοντάς τους με ζεστό νερό. Βράζουμε για 30 λεπτά περίπου. Στην συνέχεια σουρώνουμε τους γίγαντες. Βάζουμε ζεστό νερό στην κατσαρόλα, προσθέτουμε τους γίγαντες και το λάδι σε μέτρια φωτιά.
Καθαρίζουμε και κόβουμε τα κρεμμύδια, τα καρότα σε ροδέλες, τρίβουμε τις δυο ντομάτες, τις άλλες δυο τις κόβουμε σε κομμάτια και τα προσθέτουμε στην κατσαρόλα μαζί με τον πελτέ.
Δυναμώνουμε λίγο την φωτιά μέχρι το φαγητό μας να πάρει βράση και χαμηλώνουμε. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι. Αφήνουμε το φαγητό μας να βράσει για 30 λεπτά περίπου μέχρι να μαλακώσουν οι γίγαντες.
Στη συνέχεια βάζουμε τους γίγαντες στο ταψί και προσθέτουμε το σέλινο και τον μαιντανό. Βάζουμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 με 220 βαθμούς, ανάλογα με τον φούρνο μας. Ψήνουμε για 45 λεπτά με 1 ώρα περίπου.
Σερβίρουμε με φέτα, ελιές και φρέσκο ψωμί.
Το πιάτο δένει αρμονοκά με ένα ξηρό Λευκό ή με «Ένα ροζέ κρασί από την σειρά Αβέρωφ, που ακροβατεί μεταξύ της σοβαρότητας και του αισθησιακού»…
