Καρυδόπιτα της μαμάς σε μπλε πιάτο

Ένα ελληνικό παραδοσιακό γλυκό που αν σας αρέσουν τα καρύδια θα ενθουσιαστείτε.

Υλικά για το σιρόπι

  • 3 ποτήρια ζάχαρη
  • 3 ποτήρια νερό
  • 1 ξύλο κανέλας
  • 2 φέτες λεμόνι

Προσθέτουμε τα παραπάνω υλικά μας σε μία κατσαρόλα και βράζουμε για 8 λεπτά περίπου σε μέτρια φωτιά.

Υλικά για καρυδόπιτα 

για ταψί Νο 36

  • 10 αυγά
  • 10 κ.σ καρύδι τριμμένο
  • 10 κ.σ σιμιγδάλι ψιλό
  • 10 κ.σ ζάχαρη
  • 1κ.γλ μπέικιν πάουντερ
  • 1 κ.γλ γαρύφαλλο τριμμένο
  • 1 κ.γλ κανέλα

Εκτέλεση

Χωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια.

Χτυπάμε στο μίξερ τους κρόκους με την ζάχαρη μέχρι να λιώσει η ζάχαρη και να αφρατέψει το μείγμα μας. Το κρατάμε στην άκρη και χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι να γίνουν μαρέγκα, όχι πολύ σφιχτή. 

Στην συνέχεια προσθέτουμε σιγά – σιγά  το μείγμα με τους κρόκους στη μαρέγκα,  συνεχίζοντας το χτύπημα για 2 λεπτά.

Αφήνουμε το μίξερ και με το σύρμα μας ανακατεύουμε προσθέτοντας το σιμιγδάλι, το μπέικιν, το γαρύφαλλο και την κανέλλα. Ανακατεύουμε πολύ καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά μας και στο τέλος ρίχνουμε το καρύδι. Συνεχίζουμε το ανακάτεμα για 1 λεπτό περίπου και ρίχνουμε το μείγμα μας στο λαδωμένο ταψί .

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 25 λεπτά περίπου.

Μόλις η καρυδόπιτα είναι έτοιμη τη  βγάζουμε από τον φούρνο, την αφήνουμε να κρυώσει καλά,  την χαράζουμε και την περιχύνουμε σιγά-σιγά με το ζεστό σιρόπι μας.

Αφήνουμε για λίγο να τραβήξει το σιρόπι η καρυδόπιτα και σερβίρουμε με παγωτό ή με σοκολάτα ή και όπως είναι.

Αποστολή
Αξιολόγηση Επισκεπτών
5 (8 ψήφους)

Γράψε τη γνώμη σου για την συνταγή...

Ad Blocker Detected

Our website is made possible by displaying online advertisements to our visitors. Please consider supporting us by disabling your ad blocker.

Refresh
All original content on these pages is fingerprinted and certified by Digiprove