Κολοκυθοκεφτέδες

Υλικά για κολοκυθοκεφτέδες

4 μερίδες

  • 6 μέτρια κολοκύθια
  • 1 κρεμμύδι
  • 1 καρότο
  • 1 αυγό
  • 100 γρ τυρί φέτα
  • 3 κ.σ φρυγανιά τριμμένη
  • 3 κ.σ κορν φλάουρ
  • ½  ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
  • ½  ματσάκι μαιντανό ψιλοκομμένο
  • 1 πρέζα αλάτι
  • Λάδι για το τηγάνισμα (ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο)
  • Αλεύρι για το τηγάνισμα
  • Πιπέρι

Εκτέλεση

Πλένουμε τα κολοκύθια και κόβουμε τις άκρες, καθαρίζουμε το καρότο και το κρεμμύδι και τα τρίβουμε όλα  στον τρίφτη στην χοντρή πλευρά.

Τοποθετούμε το μίγμα στο σουρωτήρι, προσθέτουμε το αλάτι και τρίβουμε πολύ καλά να φύγουν τα υγρά τους. Αφήνουμε για 30 λεπτά περίπου να στραγγίξουν.

Στην συνέχεια σε ένα μπολ βάζουμε το κολοκύθι, την φέτα, τον άνηθο, τον μαιντανό, την φρυγανιά, το κορν φλάουρ, το αυγό και το πιπέρι. Ανακατεύουμε πολύ καλά μέχρι το μίγμα μας να πλάθεται, αν χρειαστεί προσθέτουμε μία κουταλιά κορν φλάουρ.

Όταν το μείγμα για τους κολοκυθοκεφτέδες είναι έτοιμο, το τοποθετούμε στο ψυγείο για 30 λεπτά περίπου για να σφίξει.

Σε ένα τηγάνι βάζουμε λάδι (περίπου δύο δάχτυλα) σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.

Πλάθουμε τους κολοκυθοκεφτέδες σε μικρά μπαλάκια (όπως τα κεφτεδάκια), τους αλευρώνουμε, τους πατάμε λίγο και τους  τινάζουμε να φύγει το πολύ αλεύρι.

Μόλις το λάδι μας κάψει (όχι πάρα πολύ) ρίχνουμε τους κολοκυθοκεφτέδες και τηγανίζουμε για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά. Τους γυρίζουμε δύο με τρείς φορές για να τηγανιστούν ομοιόμορφα.

Όταν οι κολοκυθοκεφτέδες μας είναι έτοιμοι τους βγάζουμε και τους τοποθετούμε σε απορροφητικό χαρτί.

Σερβίρονται ζεστοί και συνοδεύονται με σως γιαουρτιού ή μια κόκκινη σάλτσα.

Αποστολή
Αξιολόγηση Επισκεπτών
5 (11 ψήφους)

Γράψε τη γνώμη σου για την συνταγή...

Ad Blocker Detected

Our website is made possible by displaying online advertisements to our visitors. Please consider supporting us by disabling your ad blocker.

Refresh
All original content on these pages is fingerprinted and certified by Digiprove