Μαυρομάτικα φασόλια με μυρωδικά

Υλικά για Μαυρομάτικα φασόλια με μυρωδικά

4 μερίδες

  • 500 γρ μαυρομάτικα φασόλια
  • 2 μεγάλα κρεμμύδια καθαρισμένα και κομμένα σε φέτες
  • 1 ματσάκι άνιθο μέτρια κομμένο
  • 1 ματσάκι μαιντανό μέτρια κομμένο
  • 2 ντομάτες ώριμες τριμμένες
  • 2 κ.σ πελτέ
  • 100 γρ ελαιόλαδο
  • Αλάτι-πιπέρι

Εκτέλεση

Σε μία κατσαρόλα βάζουμε τα μαυρομάτικα φασόλια, προσθέτουμε μέχρι την μέση νερό και τα βάζουμε σε δυνατή φωτιά για 15 λεπτά περίπου να πάρουν μία βράση.

Κατεβάζουμε τα φασόλια από την φωτιά, τα σουρώνουμε και τα ξεπλένουμε.

Στην συνέχεια προσθέτουμε στήν κατσαρόλα το λάδι και τα κρεμμύδια και τα σοτάρουμε μέχρι να ροδίσουν. Ρίχνουμε τα φασόλια ανακατεύουμε και προσθέτουμε τον πελτέ, το αλάτι και το πιπέρι.

Μόλις ομογενοποιηθούν τα υλικά μας προσθέτουμε την ντομάτα μάς και δύο ποτήρια νερό. Τ΄αφήνουμε να πάρουν μία βράση καί χαμηλώνουμε την φωτιά.

Όταν αρχίσει να δένει η σάλτσα προσθέτουμε τον άνηθο και τον μαιντανό. Βράζουμε για 10 λεπτά ακόμα και κατεβάζουμε από τη φωτιά.

Ταιριάζει απίστευτα με φέτα, φρέσκο ψωμί, ελιές και αλίπαστα.

Αποστολή
Αξιολόγηση Επισκεπτών
5 (15 ψήφους)

Γράψε τη γνώμη σου για την συνταγή...

Ad Blocker Detected

Our website is made possible by displaying online advertisements to our visitors. Please consider supporting us by disabling your ad blocker.

Refresh
All original content on these pages is fingerprinted and certified by Digiprove