Karczochy a la Polita z koperkiem

Składniki na 4 osoby

• 600 g karczochów
• 4 średnie ziemniaki pokrojone na małe kawałki
• 4 marchewki pokrojone na plasterki
• 1 cebula drobno posiekana
• ½ pęczka koperku
• Sól – pieprz
• Oliwa z oliwek
• Sok z 1 ½ cytryny
• 1 łyżka mąki kukurydzianej lub 1 łyżka mąki pszennej

Wykonanie

Do garnka dodajemy oliwę z oliwek, karczochy, ziemniaki, cebulę i marchew. Smażymy przez chwilę na dużym ogniu.

Dodajemy tyle wody ile trzeba żeby pokryć naszą potrawę.

Dodajemy sól i pieprz.

Gdy karczochy zaczynają się gotować zmniejszamy ogień. Gotujemy około 45 minut, w razie potrzeby dodajemy trochę wody.

Następnie próbujemy czy potrawa jest wystarczająco słona i dodajemy koperek.

Kontynuujemy gotowanie jeszcze około 5 minut. Jak tylko nasze warzywa są gotowe, zmniejszamy ogień.

Do małej miski dodajemy dwie łyżki wywaru z karczochów, do wywaru dodajemy mąkę kukurydzianą i mieszamy widelcem aby dobrze się rozpuściła.

Wyciskamy cytrynę, mieszamy jeszcze przez chwilę i wlewamy zawartość do garnka z naszą potrawą.

Gotujemy przez pięć minut, aż się połączy wywar z warzywami. Serwujemy naszą potrawę ze smażonym serem (saganaki) i degustujemy szklanką białego wytrawnego wina..