Υλικά για τη ζύμη για σπιτικές δίπλες
- 6 αυγά
- 1 πρέζα αλάτι
- Αλεύρι όσο πάρει
- 700γρ μέλι
- 300γρ καρύδι
Για το σιρόπι
- 3 ποτήρια νερό
- 3ποτήρια ζάχαρη
- 3ποτήρια μέλι
Εκτέλεση
Για να φτιάξουμε σπιτικές δίπλες, χτυπάμε τα αυγά με το αλάτι, προσθέτουμε το αλεύρι σιγά-σιγά και ζυμώνουμε μέχρι να γίνει σκληρή η ζύμη.
Βρέχουμε μια πετσέτα κουζίνας και σκεπάζουμε τη ζύμη για 30 λεπτά να ξεκουραστεί.
Χωρίζουμε τη ζύμη σε 4 κομμάτια. Ανοίγουμε λεπτά τα φύλλα με τον πλάστη και κόβουμε τετράγωνα κομμάτια ζύμης για να φτιάξουμε τις δίπλες μας.
Βάζουμε σε ένα τηγάνι σπορέλαιο ή ελαιόλαδο να ζεσταθεί. Τηγανίζουμε τις δίπλες μας όταν κάψει το λάδι αφού τις περάσουμε από ένα μπολ με νερό για να μην κολλάει η ζύμη.
Παίρνουμε δύο πιρούνια και μόλις κάνει φουσκάλες η ζύμη μας τη διπλώνουμε για να δημιουργήσουμε το γνωστό σχήμα της δίπλας. Μόλις πάρουν χρώμα τις βγάζουμε σ ένα πιρέξ με λίγο χαρτί κουζίνας.
Σε μία κατσαρόλα βάζουμε όλα τα υλικά για το σιρόπι και τα βράζουμε για δέκα λεπτά περίπου.
Αφού κρυώσει το σιρόπι μας βουτάμε μία μία τις δίπλες μας και τις γυρίζουμε να πάει παντού. Τις σερβίρουμε σε μία πιατέλα και πασπαλίζουμε με καρύδι.
